ふろふき大根

大根は、生で・漬けて・煮て・とどんなお料理にも大活躍の野菜です。
寒い時期にはこんな温かい一品で、家族団欒はいかがでしょうか。

ホロホロの大根に甘味噌だれで
身も心もあったか～い！

材料
・ダイコン
・昆布
・水
・お好みで、塩、醤油、味噌だれ（※）など

※味噌だれ
材料：味噌 30ｇ、 砂糖 30ｇ、黄卵１個、 水or 酒
作り方：材料を小鍋に入れ、とろ火でゆっくり煮詰めます。

作り方
１、ダイコンを３センチ幅くらいの輪切りにして、皮を剥かずに 面取りする。
２、鍋に昆布を敷き、ダイコンを並べ、かぶるぐらいまで水を入れる。
３、フタをして、弱火で約30 ～ 40 分炊く。　※水分が飛びすぎて焦げないように注意。
４、炊き上がり5 分位前に、ダイコン葉の内側の柔らかく小さい葉も入れる。

MEMO
・自然栽培の野菜は、繊維が緻密なので、煮崩れしにくい。
・面取りが面倒ならそのままでもOK。
・面取りしたハギレのダイコンはきんぴらなどに。