天然菌

自然栽培大豆と出流原弁天池湧水で作られた自然栽培大豆豆乳フクダ500ml 「豆乳」の原材料は、大豆と水というシンプルな組み合わせ。だからこそ、原料が大きく味を左右します。「日本名水百選」の一つに選ばれる「出流原弁天 … 続きを読む →

蔵の雫(蔵付き菌･自然栽培)900ml 蔵の雫（小）(蔵付き菌･自然栽培)200ml [原材料]　自然栽培小麦、自然栽培大豆、天日湖塩　　[製造元・生産地]　栄醤油醸造・静岡県掛川市 [内容量]　　900m … 続きを読む →

天然菌の恵みが詰まった「天然菌の酒粕」原材料：さけかす製造者・生産地：寺田本家内容量：500g 日本の伝統的な発酵飲料の日本酒は、お米と米麹そして水をまぜて発酵してつくられるモロミと呼ば … 続きを読む →

蔵の酢をベースに、有機砂糖と天日湖塩を加えた甘酢です。そのまま使ってちらし寿司、酢のもの、サラダ、マリネ！醤油を加えて甘酢あんかけにもピッタリ！！名称／加工酢 [原材料] 米酢・砂糖・食塩 [製造元・生産地] 庄分 … 続きを読む →

蔵つきの天然麹菌と自然栽培米で仕込んだ甘酒。砂糖を一切使わないやさしい味わいが楽しめます。お水と１：１の割合で薄めてお召し上がりください。料理やお菓子づくりにもオススメです。とにかくこの“ 甘酒”、万能調味料なんで … 続きを読む →

日本でただ一つ！自然栽培米＋天然菌で作られています！「体を芯から温めてくれるあまざけ」、冬が旬？　思われがちですが、じつは夏が旬の飲み物なのです。古くは平安時代の貴族が真夏に冷やして飲み、『万葉集』では夏の季語として … 続きを読む →

天然菌＆自然栽培原料による発酵食品です！発酵食品は昔から食されていた日本の伝統食。それらは数十年前まで、天然の発酵醸造菌によって造られていました。味噌や醤油、お酢やお酒はそれぞれの蔵に生息している菌が働いて、自然の力 … 続きを読む →

昔ながらの製法（発酵時に蒸気なし）で、生まれ変わった「豆うまか」！「昔ながらの天然わら納豆は、わらに詰めた豆を、天然の納豆菌で発酵させることで完成する。その発酵を促すために、今までは蒸気を用いていました」「私が住んで … 続きを読む →

栄醤油900ml ■原材料：自然栽培大豆・自然栽培小麦天日湖塩天然の蔵付き麹菌と自然栽培の原材料から造られた醤油はおそらく世界で初めて。自然栽培と天然の蔵付き麹菌が融合したひと雫。説明不要の深い味わいを、まずはお試し … 続きを読む →

ノンアルコール、お米100％の乳酸発酵ヨーグルトです日本酒と同じ製法から造られた、新しい発酵飲料。蔵人が丹精込めて仕込んだ、ヨーグルトとは違う甘酸っぱい味わいが魅力的。 [原材料]　　自然栽培米、米麹 [内容量]16 … 続きを読む →

金色に輝くひと雫　上品で味わい深い原　　料：自然栽培小麦・自然栽培大豆天日湖塩・天然麹菌塩分濃度：18パーセントエキス分：18〜20パーセント 360ml 最近は「白だし」などをスーパーで見かけることも多いと思い … 続きを読む →

甕の中で交じり合うこと550日自然栽培原料と天然菌が醸す350年の歴史を誇る匠の技と、天然の蔵付き菌が醸す「蔵のお酢」。肥料も農薬も使わない自然栽培米と、蔵付きの天然菌を使って仕込まれています。伝統的な甕を使って仕込まれ … 続きを読む →