宇和海ひじき

ひじき

40g入り

 

薪を使い釜でゆで、天日乾燥。昔ながらの製法です。

採れたてのヒジキをいったん乾燥させずにそのままゆでるので、水で戻した時のやわらかさが自慢です。

芽と茎が入っている状態です。

食物繊維やカリウムなどのミネラルが豊富に含まれているひじき。

アルカリ性食品としても注目されています。

【ひじきと大豆の煮物】【ひじきご飯】【ひじきとごぼうのサラダ】など、様々にお使いください。

 

着色のためのカラメルは使用せず、添加物も一切使用していない、自然本来の黒々としたおいしいひじきです。

薫り高く食感の良いひじきなので、贈り物にも大変喜ばれています。

「自然のまま」とか「昔と同じ製法」というのは、実はものすごく手間暇がかかり、ロスも多いのです。

手間暇を減らすために、化学薬品を使い不純物除去をする。化学薬品を使うと、味や色が悪くなるので、香料や着色料を使う。流通ロスをなくすために防腐剤を入れる。本来は保存食であったものまでもが化学薬品漬けになってしまった今の日本。もう一度、原点に戻りませんか?

 

 

レシピ集(クリックすると拡大されます。ブラウザの戻るボタンでこのページに戻ってください)

ひじき酢の物ひじきの炒め煮

調味料の豆知識

出典:「きらり志摩市 海藻レシピ」より

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