田神 俊一さんの青なす

おやさい あれこれ 「田神 俊一さんの青なす」

▼「一生の間に絶対食べてほしい」。食べたことない人はもちろん、野菜嫌いの人におすすめしているのが、この田神さんの自家採種の青なすです。

▼たっぷりの油で揚げるようにじっくり焼いて塩こしょうするだけで◎その食感は高級なお寿司屋さんで味わえる上トロのよう。大豆が持つ「畑のお肉」の代名詞はこの「青なす」にも当てはまると食べれば納得のお野菜です

▼原産国はインドといわれています。美しいバラにはトゲがあるように、とろけるようなこの野菜にも鋭いトゲがありますのでご注意を。好きな場所は、5～7℃の野菜室。新聞に包まれて過ごすのが好きです。（伴）