PUKU  自然栽培 蔵付菌

ノンアルコール、お米100%の乳酸発酵ヨーグルトです

日本酒と同じ製法から造られた、新しい発酵飲料。

蔵人が丹精込めて仕込んだ、ヨーグルトとは違う甘酸っぱい味わいが魅力的。

[原材料]  自然栽培米、米麹

[内容量]160ml

 

昔ながらの酒蔵 下総 寺田本家

寺田本家は千葉県香取郡で300年以上つづく老舗の酒屋。

酒蔵の一部が有形文化財にも指定され、敷地内にどっしりと佇むレンガ造りの煙突は、その長い歴史を象徴しています。

経営破綻と病気が教えてくれたこと

puku1(寺田本家23代目当主、故 寺田 啓佐(てらだけいすけ)さん)

300年というその歴史。決して追い風ばかりではありませんでした。酒造制度や流通の変革、震災、戦争…、そして、火落ち菌による腐造に見舞われたこともありました。

戦後の日本は、高度経済成長期を経て食生活も変化し、日本酒離れが進み、市場が停滞。そんななか寺田本家は独創的な経営哲学による本来の酒造りを実践しています。

「経営の破綻と病気が、様々なことを教えてくれました。反自然的な行為や不調和の積み重ねが「腐る」という事態を招いたのです。だから破綻し、だから道から外れました」

23代目の当主、故 寺田啓佐さんは続けて重要なポイントを語ります。「いかに自然とのかかわりを見直すか」これをテーマに寺田本家のお酒に対する思いと作り方は一変していきます。

お酒や動物性食品の苦手な方にもオススメ

puku2(寺田本家24代目当主 寺田優(てらだまさる)さん)

健康に配慮したユニークなお酒造りを心がけていくうちに、寺田さんの頭にふと疑問がわきました。人気があるヨーグルトも乳酸発酵だけど、お酒を造る段階でも十三発酵する。では、乳酸品やお酒が苦手な人にも楽しんでいただけるものはないか? と追求した結果、誕生したのが「PUKU」。

「ヨーグルトや牛乳とか、乳製品が苦手な方や、お子さんにも大好評です」と、寺田優さん。

乳酸菌が醸しました

puku3【日本酒と同じ工程で造られる、『PUKU』】

特徴は『自然栽培米ササニシキ』を使い、「天然菌」の日本酒と同じ蔵で同じ工程で造られたノンアルコール100%。

お米とお水だけから生まれた無添加・植物性乳酸菌が醸すお米のヨーグルト飲料だから、お酒や動物性乳製品の苦手な方にもオススメ。

伝統ある酒蔵の仕込んだ、ひたすら昔ながらの無添加で手のひら造りにこだわった『PUKU』。

やさしい時間を過ごすには最適の逸品です。

 

『マイグルト』から ⇒ 『PUKU』に名前が変わりました。

自然栽培ではないお米を原材料としたマイグルトが市場に出回っていますが、これで安心して『PUKU』を選んでいただけるようになる?? かも??

 

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