甕(カメ)仕込み 純米酢 蔵のお酢

蔵のお酢甕の中で交じり合うこと550日自然栽培原料と天然菌が醸す350年の歴史を誇る匠の技と、天然の蔵付き菌が醸す「蔵のお酢」。肥料も農薬も使わない自然栽培米と、蔵付きの天然菌を使って仕込まれています。伝統的な甕を使って仕込まれるこの「蔵のお酢」は、約550日もの時間をかけてじっくりと熟成されていきます。 サラダのドレッシングや和え物、煮物などにもお好み次第でなんでもお使いいただける万能調味料です。タマネギのスライスにちょっとかけると、タマネギの苦味が薄らぎます。

[原材料] 自然栽培米
[製造元・生産地] 庄分酢 福岡県大川市
[内容量] 500ml

 

 

 

昆布ポン酢 レシピ

自分で作るポン酢はこんなに美味しいの!?と思えますよ!

材料
・醤油  700cc
・お酢  500cc
・みりん 300cc
・昆布  小1枚
・にんにく 3片
・生姜  適量
・唐辛子 2~3本

作り方
1、みりんを鍋に入れ、強火にかけてアルコール分を飛ばす
2、アルコール分が飛んだらお酢を加えひと煮立ちさせる(常温に冷ます)
3、常温まで冷めたら醤油を加えビンに移す
4、昆布・にんにく・生姜・唐辛子を加え1週間寝かせて完成

MEMO ● 使い方は通常のポン酢と同じ ● 鍋の季節はもちろん、ドレッシング代わりに使って

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