切り干し大根

大根まるごと1本が凝縮されています!水にサッと漬けてパッと和えて食べられる便利な保存食です!まさに日本人の知恵の結晶!

■原材料:自然栽培大根

※保存料や漂白剤を使わずに加工しているため、大根に含まれる糖分により、茶褐色に変色してしまう場合があります。
水でもどすと綺麗な色になります。

切り干し大根の美味しい食べ方

<切り干し大根と人参の煮物>
●材料
切り干し大根 1袋(50g)
人参 1/4本
・煮汁
醤油  大さじ3
みりん 大さじ4
だし汁 カップ2

●作り方
1、切り干し大根は、軽く洗ってからひたひたの水で戻し、しぼって水気を切る。
2、人参は千切りにする。
3、鍋に材料をすべて入れ、強火にかける。
4、煮立ったら弱火にして10~15分間煮つめる。

※煮汁の分量は目安です。お好みの味付けに調節してください。また、油揚げを加えるとさらに味に深みが出ます。

<切り干し大根のマリネ>
●材料
切り干し大根 1袋(50g)
塩    小さじ 1
和み酢 大さじ 3
オリーブ油 大さじ 2
●作り方
1、切り干し大根は、軽く洗ってからひたひたの水で戻し、しぼって水気を切る。
2、材料をすべて和える。

※お好みに応じて味の調節をしてください。
料理の付け合わせや、あと一品というときにおすすめです。

「水で戻して、水気を切って、和み酢をかける」超簡単な健康食♪

自然栽培のお米を天然の菌で醸した「蔵のお酢純米酢」をベースに、有機砂糖と塩で加えた甘酢です。すでに味が整えてあるので、切り干し大根に加えるだけでマリネや酢の物を手軽に作ることができます。ドレッシングやちらし寿司にも最適な和み酢を、ぜひご一緒に♪

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